Dopo il primo bicchiere si vedono le cose come si vorrebbe che fossero. Dopo il secondo,si vedono le cose come non sono. Infine, si vedono le cose come realmente sono, e questa è la cosa peggiore del mondo - O.Wilde,parlando dell’assenzio

Fulvia Leopardi

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domenica, novembre 23, 2003   Lepre alla cacciatora Stamattina mi sono svegliata alle 11, il che è anche giusto se pensate che tutte le mattine dal Lunedì al Venerdì io mi alzo alle 6,30! La giornata è cominciata in modo rilassante, con la musica medioevale degli Orientis Partibus, se volete comprarlo, ne vale la pena! Al limite ripetete o imparate il latino! Oggi che è domenica, nonché ora di pranzo, vi regalo una ricetta umbra! Ingredienti: 1 lepre; 1 hg di prosciutto crudo non troppo magro; 1 cipolla; 2 filetti d’acciuga; rosmarino; capperi; vino bianco; aceto; olio d’oliva; peperoncino; sale e pepe. Preparazione: Dopo averla pulita e tagliata a pezzi, laviamo la lepre con l’aceto e poi mettiamola in una pentola antiaderente e facciamola ritirare a fiamma bassa. Prepariamo un battuto con la cipolla e il prosciutto e mettiamolo a soffriggere in padella con l’olio. Quando la cipolla imbiondisce, uniamo i pezzi di lepre, sale e pepe e facciamo rosolare. Nel frattempo prepariamo un tritino con i filetti d’acciughe, il rosmarino e un cucchiaio abbondante di capperi. Uniamo alla lepre un poco di peperoncino e innaffiamo con mezzo bicchiere di vino bianco e olio. Appena il vino è ritirato copriamo e facciamo cuocere per 2 ore.   E stasera speriamo che in tv ci sia qualcosa di interessante e non la solita spazzatura! FulviaLeopardi alle 12:46 | link | 1 penny per i tuoi [commenti off]       Della serie: musica, televisioni, ricette

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